la dragée

ou trouver de bonnes dragées ?

L'invention des dragées remonte au temps où la cuisine se compliqua de raffinements propres à flatter le goût. Dragée viendrait du mot grec désignant tout ce qui se servait à la fin du repas, et se mangeait au dessert. Au XVIIe siècle, on entendait sous le nom de dragées, de petites confitures sèches renfermant quelques petites graines ou menu fruit, tel qu'anis, amande, pistache...

En France, elle est inventée en 1220 par un apothicaire de la cité de Verdun, qui cherche un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu'il utilise. Il les enrobe de sucre et de miel durcis à la cuisson. Celle-ci devient vite une friandise recherchée pour ses vertus curatives. Bonne pour l'haleine et pour la digestion, elle est surtout réputée combattre la stérilité, d'où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariages, baptêmes, communions ...

Références : 

dragées de mariage ou bapteme : festifoly.com

confiserie, fabrication artisanale de bonbon : confiserie Comme Autrefois